Régime alimentaire pour la pancréatite et 5 conseils de prévention et de traitement

Un régime alimentaire pour la pancréatite du pancréas est nécessaire non seulement pour favoriser la guérison, mais également pour empêcher la maladie de devenir chronique. Certaines personnes sont plus sujettes à développer une pancréatite. Cela inclut les personnes ayant des antécédents de toxicomanie, d’utilisation de certains médicaments sur ordonnance, d’alimentation malsaine et de génétique.

La pancréatite est une maladie très grave et douloureuse qui nécessite une surveillance médicale étroite. En fait, il ne faut ni manger ni boire les premiers jours. Tous les liquides sont administrés par voie intraveineuse. Lorsque le pancréas commence à guérir et à fonctionner à nouveau, vous êtes initialement autorisé à boire des liquides clairs. Des aliments mous et faibles en gras sont ensuite ajoutés sous la surveillance attentive du personnel médical pour garantir que la nourriture est bien tolérée. La pancréatite aiguë peut mettre la vie en danger. La recherche d’une aide médicale est obligatoire.

Alors que la plupart des gens se remettent bien d’une pancréatite aiguë, près de 25 % des personnes diagnostiquées connaîtront des épisodes récurrents, conduisant à une maladie chronique. La pancréatite chronique augmente considérablement le risque de développer un cancer du pancréas, un diabète, une insuffisance hépatique et d'autres maladies potentiellement mortelles.

Des exercices légers à modérés, le yoga et la méditation peuvent aider à gérer les symptômes. Et renoncer à l’alcool et au tabac est absolument nécessaire au rétablissement. Que vous ayez récemment reçu un diagnostic de pancréatite aiguë ou chronique, la première étape consiste à adopter une alimentation saine axée sur les fruits et légumes frais, les grains entiers et les protéines maigres.

Qu’est-ce que la pancréatite ?

Le pancréas est un organe central qui produit des enzymes essentielles à la digestion et des hormones qui aident l’organisme à traiter le sucre. Le pancréas peut mal fonctionner, provoquant l'activation des enzymes digestives dans le pancréas plutôt que dans le tube digestif. Cela peut entraîner une inflammation et une pancréatite. Dans les pancréatites aiguës et chroniques, du tissu cicatriciel peut se former, empêchant le pancréas de fonctionner de manière optimale. Ou alors ça ne fonctionne pas du tout.

La pancréatite aiguë est une inflammation soudaine du pancréas, entraînant un gonflement, des douleurs et une mauvaise digestion. De graves complications sont possibles, surtout si le pancréas est infecté.

La pancréatite chronique se caractérise par une inflammation persistante du pancréas, provoquant des lésions irréversibles de cet organe vital. La pancréatite chronique est incurable et certaines complications potentiellement mortelles peuvent survenir. Par exemple, l'insuffisance hépatique, le diabète et le cancer du pancréas.

Symptômes de pancréatite

Si vous souffrez de pancréatite, vous pouvez ressentir l'un des symptômes suivants. Pour certains, les symptômes peuvent être légers. Mais pour d’autres, les symptômes peuvent être débilitants.

Symptômes de la pancréatite aiguë :

• Douleur dans le haut de l'abdomen ;
• Douleur qui irradie du haut de l’abdomen vers le dos ou les épaules ;
• Douleur qui s'aggrave après avoir mangé ;
• L'abdomen est douloureux au toucher ;
• Augmentation de la température ou de la fièvre ;
• Pouls rapide ;
• Nausée;
• Vomir.

Symptômes de la pancréatite chronique :

• Douleur dans le haut de l'abdomen qui persiste ou peut apparaître et disparaître ;
• Une perte de poids, souvent brutale, sans trop d'effort ;
• Selles grasses et nauséabondes.

Causes de pancréatite et facteurs de risque

Il existe de nombreuses causes possibles de pancréatite, dont beaucoup sont liées à l’alimentation et à l’état de santé général. Cependant, il arrive parfois que la pancréatite soit le résultat d’une blessure physique, d’une intervention chirurgicale ou d’un autre problème médical. Les facteurs de risque reconnus comprennent :

• Alcoolisme ;
• Calculs biliaires ;
• Cholangiopancréatographie rétrograde endoscopique, chirurgie pour enlever les calculs biliaires ;
• Fumer des cigarettes ;
• Des niveaux élevés de calcium dans le sang ;
• Hyperparathyroïdie ;
• Niveaux élevés de triglycérides ;
• Infection;
• Blessure abdominale ;
• Fibrose kystique;
• Chirurgie abdominale ;
• Certains médicaments ;
• Cancer du pancréas;
• Génétique;
• Un régime riche en graisses, notamment pour les personnes atteintes de diabète de type 2.

Dangers de la pancréatite

Si elle n'est pas traitée, la pancréatite peut entraîner de graves complications, voire la mort. Si des symptômes apparaissent, consultez un médecin d'urgence.

• Les pseudokystes accumulent du liquide et des débris dans des poches. S'ils se rompent, ils provoquent une infection et une hémorragie interne.
• L'inflammation du pancréas le rend vulnérable aux bactéries et aux infections. Dans certains cas, une intervention chirurgicale peut être nécessaire.
• Une insuffisance rénale nécessitant une dialyse peut survenir.
• Des problèmes respiratoires peuvent survenir car les changements chimiques dans le corps peuvent affecter les niveaux d’oxygène.
• Le diabète peut survenir en raison de dommages causés aux cellules qui produisent l'insuline.
• La malnutrition est assez courante car le pancréas produit moins d’enzymes. Cela rend difficile la décomposition et le traitement des nutriments essentiels.
• Le cancer du pancréas est associé à une inflammation à long terme du pancréas, souvent due à une pancréatite chronique.

Que faire si vous soupçonnez une pancréatite

FAIRE :

• Si les symptômes sont graves, consultez immédiatement un médecin d’urgence.
• Si les symptômes sont légers ou modérés, prenez rendez-vous avec votre médecin.
• Mangez des petits repas légers et faibles en gras.

À NE PAS FAIRE :

• Ne considérez pas les symptômes comme un simple inconfort.
• Mangez des aliments gras.
• Boire de l'alcool ou fumer.

Régime alimentaire pour pancréatite du pancréas

Une fois le diagnostic de pancréatite aiguë ou chronique diagnostiqué, la nutrition doit être une priorité absolue. Le régime alimentaire pour la pancréatite pancréatique vise à prévenir la malnutrition, les carences nutritionnelles et à optimiser la glycémie. Tout en protégeant contre les problèmes rénaux et hépatiques, le cancer du pancréas et l’aggravation des symptômes.

Le Centre du pancréas de l'Université Columbia recommande qu'un régime alimentaire contre la pancréatite contienne beaucoup de protéines maigres, de grains entiers, de fruits, de légumes et de produits laitiers faibles en gras, tout en évitant les aliments frits gras et l'alcool. Leur programme recommande des analyses de sang annuelles pour déterminer toute carence nutritionnelle et une supplémentation si nécessaire.

Le régime recommandé par l’Université de Columbia est très similaire au régime méditerranéen suivi depuis des générations en Grèce, en Italie et en Espagne. D’innombrables études ont montré que manger de cette façon contribue à réduire le risque de diabète de type 2 ; améliore les niveaux d'A1C ; améliore les capacités cognitives et améliore l'humeur; protège contre la maladie d'Alzheimer et les maladies cardiovasculaires ; Protège contre de nombreux types de cancer gastro-intestinal et réduit le risque de cancer du pancréas.

Le régime méditerranéen traditionnel peut être trop riche en graisses pour certaines personnes atteintes de pancréatite, mais il est facile à modifier. Oui, même les graisses saines telles que l’huile d’olive, l’huile de noix de coco et la graisse provenant des poissons sauvages et des viandes élevées en liberté peuvent être trop importantes pour certaines personnes atteintes de cette maladie. Comme pour de nombreux problèmes de santé, la première étape consiste à écouter votre corps et à reconnaître les aliments qui vous aident à vous sentir mieux.

La majorité de chaque repas devrait être axée sur les fruits, les légumes et les grains entiers, les protéines et les graisses jouant un rôle de soutien.

De nombreux experts recommandent les portions quotidiennes suivantes :

• 3 portions de grains entiers ;
• 2 portions de fruits frais ;
• 5 à 7 portions de légumes ;
• 1 portion de noix;
• 1 portion de protéines animales maigres ;
• 1 portion de produits laitiers faibles en gras.

Hebdomadaire :

• 3 portions de poisson pêché ;
• Pas plus de 2 portions de bœuf ou d'agneau ;
• 3 portions d'œufs ;
• 3-4 portions de poulet ou de dinde ;
• 3-4 portions de noix ou de graines ;
• 1 à 2 portions de friandises saines pour le cœur ;
• 4 à 6 portions de légumineuses.

Le véritable objectif ici est de fournir au corps des aliments faciles à digérer et qui ne provoqueront pas de pic de glycémie. Ils supportent également la saturation. Il est important de manger des aliments pour corriger les carences nutritionnelles que pourrait provoquer la pancréatite. N'oubliez pas qu'il s'agit d'une ligne directrice. Si vous souffrez de pancréatite et que cette liste contient des aliments auxquels vous savez que vous êtes allergique ou sensible, veuillez les éviter.

8 meilleurs fruits

1. Mûres et myrtilles: Ces baies sont riches en resvératrol, en manganèse, en fibres et en vitamines C et K, qui favorisent une digestion saine et combattent le cancer. Essayez une salade de mûres et de bébé verdure colorée et riche en nutriments contenant du fromage de chèvre, des épinards, de la roquette et des amandes.
2. Cerise : Faible en calories et riche en nutriments essentiels. Les cerises sont une collation idéale qui favorise la perte de poids, réduit l'inflammation et favorise un sommeil réparateur.
3. Pastèque : une excellente source de vitamines A, B et C, ainsi que de potassium, de magnésium et de manganèse. Essayez un smoothie à la pastèque pour le petit-déjeuner ou le goûter de l'après-midi. Les protéines de cette recette proviennent du yaourt à la noix de coco et des graines de chia.
4. Prune noire : avec un faible indice glycémique. La prune est un fruit idéal pour suivre un régime contre la pancréatite.
5. Raisins rouges : Il a été démontré que les polyphénols contenus dans le raisin aident à prévenir l’obésité et le diabète de type 2 tout en réduisant l’inflammation. Pour l’inclure dans votre alimentation et en profiter, mangez-en une poignée en collation. Ou préparez une salade avec des raisins, du poulet et des noix.
6. Mangue : Avec des fibres bénéfiques et de la vitamine C, la mangue contient également des minéraux importants, notamment du fer, du calcium, du potassium et du magnésium. Ce super fruit est associé à une amélioration de la glycémie et du contrôle glycémique.
7. Pommes : Parce qu'elles sont naturellement riches en fibres, aident à réduire l'inflammation et facilitent la digestion, les pommes constituent une collation rapide et saine. Pour un plat d'accompagnement ou un dessert, pensez aux flocons d'avoine aux pommes, qui contiennent des fibres saines.
8. Grenat : sucré et croquant. Ce super fruit est riche en fibres, en potassium et en vitamines C et K. Prenez-en une poignée et mélangez-les sur du houmous riche en protéines, comme cela se fait dans de nombreuses régions du Moyen-Orient.

7 meilleurs légumes

1. Betterave : riche en nutriments essentiels tels que le fer, le manganèse, le cuivre, le potassium et les vitamines B. Il est connu pour améliorer la santé cardiaque, la santé cérébrale et soutenir la fonction hépatique. Essayez de rôtir des betteraves avec un glaçage balsamique avec votre protéine maigre préférée.
2. Brocoli: Une tasse de brocoli cuit contient plus de 100 % de l'apport quotidien en vitamine K et en vitamine C. Ce légume, également riche en minéraux, combat le cancer et favorise la santé digestive. Pour un déjeuner délicieux et satisfaisant, essayez cette recette de cocotte de brocoli avec des pâtes à grains entiers, du poulet maigre, du kéfir et du fromage vieilli.
3. Épinards : Popeye n'avait pas tort ; Les épinards sont riches en nutriments qui renforcent l’immunité, protègent contre le diabète et certains types de cancer. Préparez une salade de mangue avec des épinards et des noix qui combine de nombreux ingrédients nécessaires pour suivre un régime contre la pancréatite.
4. Chou : Un légume crucifère qui présente des propriétés anti-inflammatoires, favorise la détoxification, la santé oculaire et protège contre le cancer. Ce sont des légumes-feuilles riches en nutriments. Il est idéal lorsqu'on suit un régime pour une pancréatite du pancréas.
5. Laitue : C'est une partie importante du régime méditerranéen et un moyen simple de vous assurer de consommer les 5 à 7 portions de légumes recommandées chaque jour. Choisissez de la laitue frisée plus foncée et un mélange de légumes verts sauvages pour profiter des niveaux les plus élevés de vitamines et de minéraux.
6. Patates douces : riche en bêta-carotène, vitamine C, cuivre, vitamine B6 et manganèse. Les patates douces sont un amidon sain et savoureux. Le matin, accompagnées de quelques œufs, les patates douces vous donneront un regain d'énergie pour toute la journée.
7. Carotte : Le bêta-carotène est associé à la santé du système immunitaire et des yeux, ainsi qu’à une digestion saine. C'est l'un des légumes les plus polyvalents de la planète. Dégustez des carottes crues, bouillies ou cuites pendant un régime contre la pancréatite.

6 meilleurs grains entiers

La recherche suggère que l’utilisation de grains entiers devrait être encouragée lors du suivi d’un régime contre la pancréatite.

1. Riz brun : riche en fibres et en manganèse. Remplacer le riz blanc par du riz brun peut réduire le risque de diabète de type 2 de 16 %. En accompagnement, cette céréale sans gluten est relativement peu calorique, il est donc déconseillé de s'y adonner.
2. Sarrasin: Cette céréale sans gluten, riche en protéines et en fibres est riche en antioxydants et facile à digérer. Vous pouvez préparer des crêpes saines le matin à partir de farine de sarrasin, et vous pouvez faire cuire du porridge à partir de sarrasin ou l'ajouter aux salades.
3. Polenta : ce maïs grossièrement moulu est utilisé dans tout le bassin méditerranéen. Il se déguste mieux avec des champignons et des légumineuses, un peu de fromage feta et des herbes fraîches pour la saveur. Essayez d'acheter uniquement de la polenta biologique et sans OGM.
4. Millet : Riche en fibres, naturellement sans gluten et facile à digérer. Le millet est une graine souvent confondue avec une céréale. Cette graine riche en nutriments connaît un regain d’intérêt car elle est très polyvalente.
5. Teff : Si vous n'êtes pas familier avec le teff éthiopien, c'est le moment de l'essayer. Cette céréale favorise la perte de poids, renforce l’immunité, maintient la santé des os et facilite la digestion. Le teff est disponible sous forme de farine ou de céréales et vous pouvez l'utiliser pour faire du porridge, des crêpes et des pains plats.
6. Amarante: Consommée par les Aztèques depuis des milliers d'années, cette céréale est une excellente source de fibres, de manganèse et de protéines. Ce grain entier sans gluten favorise la santé digestive, réduit l'inflammation et combat le développement du diabète de type 2. Cela favorise également la perte de poids. Utiliser à la place de l'avoine, du riz blanc ou des pâtes, ou comme épaississant pour les soupes.

Top 5 des noix et des graines

1. Amandes : Parent éloigné de nombreux fruits à noyau, les amandes nature sont riches en protéines, en fibres et en une variété de vitamines et de minéraux essentiels. La recherche montre qu’il aide à contrôler la glycémie, favorise la perte de poids et peut augmenter l’absorption des nutriments liposolubles. En raison de sa teneur relativement élevée en matières grasses, limitez-vous à une seule portion.
2. Noix : une véritable source de nutriments. Les noix contiennent des oméga-3, qui favorisent la santé du cœur et du cerveau, aident à contrôler l’inflammation et la glycémie. Pour une gourmandise sucrée et saine, essayez une recette qui comprend des noix, des amandes, de la poudre de cacao et des dattes.
3. Graines de tournesol : Riche en vitamine B et en vitamine E, ainsi qu'en sélénium et magnésium, fournit des acides gras essentiels, des acides aminés et des fibres. Consommez-les avec modération car ils contiennent une teneur relativement élevée en matières grasses.
4. Graines de citrouille : Auparavant, ils n'étaient qu'une collation d'automne. Ils sont désormais disponibles toute l'année. Avec un croquant satisfaisant et riches en graisses saines, en protéines et en fibres, les graines de citrouille peuvent être ajoutées aux salades ou mélangées au yaourt. Les graines de citrouille grillées sont difficiles à battre comme collation.
5. Pistaches : Cultivées dans toute la Méditerranée, il n’est pas surprenant que les pistaches figurent sur la liste. Ils sont connus pour aider à réduire le cholestérol et à favoriser la perte de poids. En raison de la teneur en matières grasses, tenez-vous-en à 15 g par portion. Même si elles sont excellentes dans les pilafs et les salades, il est difficile de résister à une poignée de pistaches pour une collation rapide.

4 principales sources de protéines maigres

1. Poissons sauvages pêchés : Le régime méditerranéen typique se compose de poissons ou de fruits de mer pêchés dans la nature au moins deux fois par semaine. Le saumon sauvage a été associé à des fonctions cognitives saines, à la santé cardiaque et à la protection contre le cancer.
2. Oiseau : Les morceaux maigres de poulet et de dinde sont une excellente source de protéines. Privilégiez les grillades, la cuisson au four ou l'ébullition (évitez la friture) pour maintenir la teneur en matières grasses à des niveaux normaux. Et pour faciliter la digestion, consommez du bouillon d’os de poulet, naturellement riche en collagène et en L-glutamine, dont il a été démontré qu’il maintient l’intégrité intestinale tout en modifiant le microbiote intestinal (flore) pour améliorer la digestion.
3. Oeufs: Contient beaucoup de protéines et est riche en acides aminés. Les œufs, un aliment typique du petit-déjeuner, sont également parfaits pour les déjeuners et les dîners rapides. Des crêpes pour le dîner ? Bien sûr, si c’est des pancakes paléo à la banane, pourquoi pas !
4. Les légumineuses : Les légumineuses, riches en protéines, faibles en gras et riches en fibres, font partie intégrante d'une alimentation saine pour la pancréatite. Parce qu’ils aident à stabiliser la glycémie et à perdre du poids. Certains haricots, notamment les lentilles, les haricots mungo et les pois chiches, contiennent de la lipase, une enzyme digestive sécrétée par le pancréas. Essayez d'ajouter différents types de haricots à votre alimentation avec du houmous pour le déjeuner ou de la dinde avec des haricots adzuki.

Top 3 des produits laitiers faibles en gras

1. Yaourt grec : Lorsque vous suivez un régime contre la pancréatite, choisissez un yaourt grec faible en gras ou faible en gras, sans sucre ni édulcorant ajoutés. Riche en probiotiques pour la santé intestinale et en protéines, ce produit laitier est idéal pour le petit-déjeuner lorsqu'il est accompagné de pain grillé aux grains entiers et de baies.
2. Fromage cottage : Riche en vitamine B12 et riche en calcium, le fromage cottage est une excellente collation, surtout lorsqu'il est combiné avec d'autres aliments comme les noix, les graines et les fruits.
3. Kéfir: Connu pour sa capacité à renforcer l’immunité et ses bactéries saines pour faciliter la digestion. Ce produit laitier fermenté contient des protéines, du calcium et de la vitamine D. Dégustez le kéfir comme collation l'après-midi ou utilisez-le à la place d'un autre produit laitier dans votre smoothie préféré.

Aliments à éviter

1. Alcool, tabac et caféine ;
2. Allergènes connus ou suspectés tels que le blé, le soja, les produits laitiers, le maïs et les édulcorants artificiels ;
3. Friture;
4. Produits à base de farine blanche tels que les pâtes et le pain blanc ;
5. Sucre;
6. Acides gras trans dans les produits préparés industriellement.

Modifications du mode de vie pour prévenir la récidive de la pancréatite

1. Si vous fumez des cigarettes ou utilisez d’autres produits du tabac, arrêtez.
2. Mangez de petits repas 3 à 4 fois par jour.
3. Restez hydraté.
4. Méditez et pratiquez la relaxation pour soulager le stress et la douleur.
5. Pratiquez le yoga deux fois par semaine. Selon une étude publiée dans le World Journal of Gastroenterology, le yoga améliore la qualité de vie globale des personnes atteintes de pancréatite chronique.

Régime alimentaire pour pancréatite du pancréas - points clés

• Les complications possibles comprennent le diabète, la malnutrition, les infections, l'insuffisance rénale et les hémorragies internes.
• La pancréatite chronique est associée à un risque plus élevé de cancer du pancréas.
• Le régime alimentaire pour la pancréatite joue un rôle important dans le développement et le traitement de la pancréatite.
• Le régime alimentaire pour la pancréatite consiste en de petits repas faibles en gras et riches en nutriments.
• La normalisation de la glycémie est la clé de la récupération.